感動のトマトソース
今日の野菜セット
オクラ、中玉トマト、ミニトマト、ピーマン、キュウリ、ツルムラサキ、金糸瓜、万願寺甘とう、玉ねぎ、青しそ
トマト絶好調なんで、皆さんに増量中。
余った分は自家消費
今回分は、トマトソースを作ってみました
作り方はいたって簡単。
ヘタをとってミキサーでトマトを潰して、ザルで裏ごし後はひたすら煮込むだけ、１リットルのソース作るのに１時間以上煮込みました。
どうも日本のトマトは湯剥きや種取りしないで、生でミキサーでジュース上にして、裏ごしした方が美味しいとの事。
サンマルチアーのとか調理用のトマトは場合は、湯剥きして種取り除いてとした方が良いみたいです。
ミキサーでジュースにして、ザルデ一度漉して種と皮を取り除いたものをひたすら煮込みます。
大体半分の分量になるくらいかな？
ビックリするくらい美味しいトマトソースが完成します。
初めて作ったんですが、感動するくらいに美味いです。
市販のトマトソースはなんだったのか？
本格的なレストランの味です。
作りたてのソースを使ってパスタを楽しみました。
残りはトマトの無い次期に備えてキッチリ保存
白いのは、自家製のニンニクです。
オリーブオイルとニンニク、トマトだけで作った濃厚なトマトソース
美味すぎるので、また今週末も仕込みます！
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