伝統野菜
今日の野菜セット
天王寺蕪、打木源助大根、里芋、人参、オータムポエム、ちぢみ小松菜、赤からし菜、白菜、春菊、わさび菜 +オマケでいろいろ
野菜セットのに時々入ってくるのが伝統野菜。今回は、天王寺蕪と打木源助大根。どちらも美味しくて有名な野菜です。
「名物や蕪(かぶら)の中の天王寺」 蕪村
昔からの大阪の品種、一度は絶えかけたけど最近になって復活し、有志の方が品種を維持してくれてます。
作りやすさでいうと、現行の品種の方が圧倒的に作り安いのですが、その美味しさに引かれて、毎年少しだけですが作っています。12月前後のこの時期に野菜セットに入る事がおおいです。
まだちょっと巻きがゆるいですが、白菜もようやくお目見えしました。
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