野菜セット 2020-12-11

赤カブ

野菜セット

赤カブ 聖護院大根 キャベツ カーボロネロ 人参 高菜 壬生菜 ターサイ 茎ブロッコリー アンチョビ菜

今週は赤カブ入ってます。発色がとてもキレイです。肉質も柔らかくてジューシー、生食や酢漬けがいい感じです。後は最近流行りの皮を手でむける品種です。くし切りにすると皮を手で向きやすくなります。皮を手でも向ける特性を生かして盛り付けを工夫すると良いと思います。

ターサイ、壬生菜等の真冬の野菜も始まってます
この辺はもう少し大型化する予定。でも今くらいのサイズの方が使いやすいかな