らっきょう漬けてみました。

2014年6月20日日記

現在収穫中のらっきょう、漬けるのは時間がかかるので、炒めたり、サラダで食べたりしてます。

でも、王道というか、らっきょうと言えば酢漬け。調べると、１０日程度十分漬かるらしく漬けてみました。

まずは、らっきょうの掃除から。収穫したてはこんな状態

葉と根を落として、薄皮むいてと掃除をします

今回は、市販のらっきょう酢を使って漬けてみます

これで大体１kgくらい。

もうすぐ夏野菜の収穫も始まるし、らっきょうと言えばカレー

夏野菜たっぷりカレーを作って、自家製のらっきょうを食べてみようと思います。