絶品、ニンニク味噌

最近いろいろと料理してます。

今年はニンニクの単品販売の売れ行きがあまりよくなかったので、そこそこニンニクがあまり気味
なのでニンニク味噌を作ってみることに。

男の料理なんで基本的に適量です

材料

ニンニク　：適量
酒：少々
味噌　：砂糖に対して2倍から同量の重さ
砂糖　：味噌に1/2の量から同量の重さ

味噌：砂糖＝1:1～0.5　位が目安です。

砂糖が味噌の半分くらいの量がお勧めかな
甘めがよければ多めに、辛めがよければ少なめに。

１．酒を少々加えてミキサーですりニンニクを作ります。
2、１でできた物を鍋に入れて、グツグツいうまで煮ます3、火を止めて2に砂糖を加えてよくかき混ぜる
4、3に味噌を加えて、よくかき混ぜながら煮た立てます
5、照りが出てくれば完成です

これを瓶詰めするのですが、そこへさらに丸のニンニクをいれます。
このニンニクは後々、ニンニクの味噌漬けとして美味しく食べれます。

入れるニンニク
1、皮をむいて尻の硬いところを取り除く
2、熱湯でさっとゆでる

納豆とトマトソースもついでに作りました。真ん中がニンニク味噌。

ニンニク味噌は冷えれば味が落ち着いてきてその日からでも食べれます。
漬けたニンニクは一ヵ月後くらいから食べごろのはずだったんですが、その日に食べても十分美味しかったです。

ご飯のお供に最高です。キュウリに付けても美味しいです
夏バテシラズのニンニク味噌でした。