日記

白菜が美味ですお届けする時は、痛んだ外側を取り除いているので綺麗なんですが、畑の様子は こんな感じ。凍ったり融けたりを繰り返して、その側の葉が茶色くなります。 紐が見えてるのは、白菜の頭を縛ってる紐です。寒くなると、葉が […]

冬野菜は、凍らないように細胞内のデンプンを糖に変えて、凍りにくくして、自分の体を守るようにします。 そんな訳で、秋野菜と違った味わいになります。 秋と冬とでは味が変化するんですが、その変化率の一番大きいのが、上写真のター

今年も人参の育種の為の選抜をおこないました。筑摩五寸という自然農法の種から始めて、毎年選抜を繰り返してます。 太り方だったり、色だったり、草勢だったり、自分好みというか、粘土質の畑で低肥料の栽培に合う様に母本を選んでます

ジャガイモの収穫しました。 例年なら１２月に入ってからと、年を明けてからの２回に分けて掘ってるのですが、今年は早めにすべて収穫しました。最近は猪の被害が酷く、畑の周りに毎晩のように出没してます。なので、猪に掘り返される前

この時期になると畑のほとんどが野菜でうまります今ある野菜を収穫しながら、２月一杯まで出荷していきます。冬の途中で野菜が無くなったからといって、種を蒔いても収穫できるのは春以降です。 ということで、畑に空いた場所が無いので

ほんとに気まぐれというか、なんとなく唐辛子を、育ててしまいました。種を蒔いて育てると、当然大きくなるので、上の写真のように、 基本、ほったらかしだったのですが、畑との相性が良かったのかなかなか良いできでした。今は、とりあ

なんだかんだと、気づけば11月にはいりました。植え付け、種蒔ラッシュの9月、10月と終わり、畑の仕事もだんだん終わりが見えてきました。これからの季節は、9月、10月に行った仕事との結果が問われる季節。 真冬に野菜がなくな

最近はもっぱら秋冬作の準備に追われてます。写真は春作の後に草をはやしていた畑、 秋冬作に向けて草刈をします。この草がメインの肥料。草の部分と根の部分あわせるとかなりの有機物の量になります。これが土のなじみ、微生物の働きに

雨、風共に畑を始めてから経験した中で最大級の台風でした。千早赤阪村では、全域で非難勧告がでてました。 畑はとりあえず、水浸し。 人参やらいろいろと種まきしてたぶんは、多分流されただろうから再度種まきを 背の高い野菜たちは

最近いろいろと料理してます。 今年はニンニクの単品販売の売れ行きがあまりよくなかったので、そこそこニンニクがあまり気味なのでニンニク味噌を作ってみることに。 男の料理なんで基本的に適量です 材料 ニンニク　：適量酒：少々

今年の人参の自家採種完了です。 この後、さらに乾燥させて、種を篩います。調整した後、今年の冬人参として種まきです。