白菜が美味ですお届けする時は、痛んだ外側を取り除いているので綺麗なんですが、畑の様子は こんな感じ。凍ったり融けたりを繰り返して、その側の葉が茶色くなります。 紐が見えてるのは、白菜の頭を縛ってる紐です。寒 … Continue reading
冬野菜は、凍らないように細胞内のデンプンを糖に変えて、凍りにくくして、自分の体を守るようにします。 そんな訳で、秋野菜と違った味わいになります。 秋と冬とでは味が変化するんですが、その変化率の一番大きいのが、上写真のター … Continue reading
大根、人参、ごぼう 白菜、キャベツ、水菜、小松菜、ジャガイモ、ターサイ、下仁田ネギ 1月に入ってから、下仁田ネギの美味しさが増してきました。今まで、名前と美味しいという話だけは聞いたのですが、育てた事がありませんでした。 … Continue reading
今年も人参の育種の為の選抜をおこないました。筑摩五寸という自然農法の種から始めて、毎年選抜を繰り返してます。 太り方だったり、色だったり、草勢だったり、自分好みというか、粘土質の畑で低肥料の栽培に合う様に母本を選んでます … Continue reading
野菜セット 大根、人参、カブ菜、ルッコラ、ブロッコリー、サツマイモ、キャベツ、ホウレン草、小松菜、大浦太牛蒡 昨日から一気にさむくなりました。寒いとお鍋が美味しい季節です。久しぶりに牛蒡のお鍋が食べたくなっ … Continue reading
標準セット キャベツor白菜、赤カブ、ホウレン草、赤からし菜、スティックセニョール、大根(打木源助)、リーフレタス、ビタミン菜、カブ菜、バターナッツ 今週の大根は源助大根いれてます。煮物に向き … Continue reading
ジャガイモの収穫しました。 例年なら12月に入ってからと、年を明けてからの2回に分けて掘ってるのですが、今年は早めにすべて収穫しました。最近は猪の被害が酷く、畑の周りに毎晩のように出没してます。なので、猪に掘り返される前 … Continue reading