農園日誌

真冬の白菜

白菜が美味ですお届けする時は、痛んだ外側を取り除いているので綺麗なんですが、畑の様子はこんな感じ。凍ったり融けたりを繰り返して、その側の葉が茶色くなります。紐が見えてるのは、白菜の頭を縛ってる紐です。寒くなると、葉が […]

美味しくなる季節

冬野菜は、凍らないように細胞内のデンプンを糖に変えて、凍りにくくして、自分の体を守るようにします。そんな訳で、秋野菜と違った味わいになります。秋と冬とでは味が変化するんですが、その変化率の一番大きいのが、上写真のター […]

野菜セット

大根、人参、ごぼう　白菜、キャベツ、水菜、小松菜、ジャガイモ、ターサイ、下仁田ネギ 1月に入ってから、下仁田ネギの美味しさが増してきました。今まで、名前と美味しいという話だけは聞いたのですが、育てた事がありませんでした。 […]

種を繋ぐ

今年も人参の育種の為の選抜をおこないました。筑摩五寸という自然農法の種から始めて、毎年選抜を繰り返してます。太り方だったり、色だったり、草勢だったり、自分好みというか、粘土質の畑で低肥料の栽培に合う様に母本を選んでます […]

野性味あふれる牛蒡

野菜セット大根、人参、カブ菜、ルッコラ、ブロッコリー、サツマイモ、キャベツ、ホウレン草、小松菜、大浦太牛蒡昨日から一気にさむくなりました。寒いとお鍋が美味しい季節です。久しぶりに牛蒡のお鍋が食べたくなったので、今週は […]

打木源助

標準セットキャベツor白菜、赤カブ、ホウレン草、赤からし菜、スティックセニョール、大根（打木源助）、リーフレタス、ビタミン菜、カブ菜、バターナッツ今週の大根は源助大根いれてます。煮物に向きのとっても美味しい大根です。 […]

ジャガイモ掘り

ジャガイモの収穫しました。例年なら１２月に入ってからと、年を明けてからの２回に分けて掘ってるのですが、今年は早めにすべて収穫しました。最近は猪の被害が酷く、畑の周りに毎晩のように出没してます。なので、猪に掘り返される前 […]

キャベツといえば

本日の野菜セット標準セットキャベツ、スティックセニョール、オータムポエム、大野紅かぶ、菊菜、オークリーフ、ルッコラ、わさび菜、ホウレン草キャベツが採れ始めてます。例年失敗続きで、年明けからしか収穫できてなかったキャ […]

夏野菜の片付け

この時期になると畑のほとんどが野菜でうまります今ある野菜を収穫しながら、２月一杯まで出荷していきます。冬の途中で野菜が無くなったからといって、種を蒔いても収穫できるのは春以降です。ということで、畑に空いた場所が無いので […]

今日の野菜セット

標準セットキャベツ、スティックセニョール、オータムポエム、サツマイモ、レタス、春菊、ルッコラ、ニラ、九条ネギ、天王寺蕪キャベツの収穫始まりました。若干虫食いの穴が空いたりしてますが、良い感じでできてます春菊は爽やかな […]

辛いのが美味しい季節

ほんとに気まぐれというか、なんとなく唐辛子を、育ててしまいました。種を蒔いて育てると、当然大きくなるので、上の写真のように、基本、ほったらかしだったのですが、畑との相性が良かったのかなかなか良いできでした。今は、とりあ […]

あっという間に１１月

なんだかんだと、気づけば11月にはいりました。植え付け、種蒔ラッシュの9月、10月と終わり、畑の仕事もだんだん終わりが見えてきました。これからの季節は、9月、10月に行った仕事との結果が問われる季節。真冬に野菜がなくな […]