そら豆 始まりました

春の豆のリレー。スナップエンドウからウスイ、そして最終のそら豆です。
今週からそら豆の収穫が始まりました。
子供の頃はあまり美味しいと思わなかったけど、大人になると美味しさが分かるそら豆。1シーズンに一度は必ず食べたいなと思います。ま~栽培してるので一度と言わず嫌ほど食べることになるのですがね。

今年はそら豆で豆板醤を作ろうと思って調べてます。
以外に簡単にできるみたい。
インターネットに出てるレシピは、そら豆、麹、唐辛子、塩が基本材料。

明日材料調達してしこむかな。

定期宅配のお客様向けですが、そら豆の単品販売も可能です。
家も豆板醤作りたいという方、ご相談ください。

一応来週一杯は収穫できる予定です。

豆板醤作ったことがある方、おすすめレシピ教えてくれると嬉しいです。
長期熟成をしてみたいんだけど、日本式の簡易レシピでも長期熟成に耐えられるのか?
この辺、気になります。