らっきょうとトマト
6月の人気野菜のらっきょう。漬けてない生の物を掘りたてでお届けしてます。
最近のおすすめレシピは、トマトとらっきょうのブルスケッタ。
ブルスケッタという名称が正しいか分からないのですが、トマトとらっきょうを細かく切って、オリーブオイルと塩とコショウで味付けしたものです。お好みでニンニクやハーブを入れるのも美味しいです。
らっきょうは玉ねぎでは出せない、独特の風味があって美味しいです。
トマトはウチのトマトですが、肉厚のトマトなんで、細かく切る料理にも向いてるし、何より調理用で皮の柔らかい物をチョイスしてるので、水っぽくない濃厚のトマトです。
今回は手元に紐とうがらしがあったのでそれをトッピング。ほとんど辛味がありませんが、偶に個体に少しだけ辛味の有るものも。
それぞれの素材の味が上手く合わされば、シンプルだけど美味しい調理法です。
これをガーリックトーストに乗せてもいいし、チョリソーをパンに挟んでチョリパンのトッピングでも良いし、もちろんそのままサラダでも。
今回はドライカレーの上に乗せて一緒に食べました。
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